1、氣調包裝
氣調包裝也稱置換氣體包裝，是在真空（kōng）包裝以及充氮包裝的基礎上發展改進（jìn）所得到的一（yī）種保（bǎo）鮮包裝（zhuāng），主要用於食品保鮮。
氣調包裝的包裝原理是采用（yòng）氣調保鮮氣體（tǐ）（2-4種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋的空氣進行置換，改變盒（袋）內食品的外部環境，抑製細菌（微生物）的生長繁衍，減（jiǎn）緩（huǎn）新鮮果蔬（shū）新陳代謝的速度，從而延長（zhǎng）食品的保鮮期或貨架期。以果蔬保鮮為（wéi）例：新鮮果蔬在采（cǎi）摘後（hòu）仍然進行呼（hū）吸作用，消耗氧氣產生二（èr）氧化碳，逐漸增加環境中的二氧化（huà）碳含量並降低氧氣的濃度，采用高（gāo）透性的塑料薄膜可與大氣進行氣體交換（huàn），補充所消耗的氧氣並排出二氧化碳。當氣體對薄膜滲透的速度與果蔬呼吸速度相等時，包裝袋內（nèi）的氣（qì）體達到某一平衡濃度，可（kě）以使果蔬維持（chí）微弱的呼吸速度而不產生厭氧呼（hū）吸，從而延緩果蔬的成熟而得到保鮮。采用氣調包裝能夠實現在不采用防腐劑、添加劑的前提下確保食品的口感（gǎn）、營養成份和保（bǎo）鮮期。
2、不同氣體對材料的滲透性
氣調包裝係統的設計（jì）應考慮多方麵的（de）因素（sù），其中最重要的因素是包裝內（nèi）CO2和O2的相對含量，這（zhè）主要是由包裝內氣（qì）體濃度和包裝材料的透氣（qì）性（xìng）決定，即是氣調保鮮氣體的比（bǐ）例控製精度及包裝材（cái）料的氣體置換率。與真空包裝或是充氮包裝不同的是，氣調包裝材料大多（duō）是低阻隔材料，具（jù）有（yǒu）較大的氣體透過性（xìng）。
材料透氣性出現差異與材料高分子（zǐ）的聚集狀態（結晶性）、聚合物（wù）結構對氣體的擴散性和溶解性、采（cǎi）用添加劑的影響等因素有關。但是（shì）不同的氣體（tǐ）對（duì）同種材料的滲透性也不相同，對（duì）同種材料而言，一般是N2的透過性最小，O2稍大一些，CO2的最大，這（zhè）與氣體分子的大小以及氣體分子的形（xíng）狀有關。分（fèn）子的動力學直徑越小，在聚合物中擴散越容易（yì）、擴散係數越大。但氣體分子直徑的（de）大小並不是決定滲（shèn）透性的唯一因素，因為滲透性還與（yǔ）氣體在聚合物中的溶解度有關。另外分（fèn）子的形狀也能影響滲透性，有研究表明，長條形分子的擴散能（néng）力和滲透能力最強，而且分子形狀（zhuàng）的微小變化會引起滲透性的很大（dà）變化。
3、如何（hé）選擇合（hé）適的氣調包裝（zhuāng）材料
毫（háo）無疑問，要（yào）對（duì）產品進行氣調包裝，就必須根據產品的特性進行包裝材料透氣性的合理選擇。一（yī）般用於氣調包（bāo）裝的氣體是O2、CO2、N2的（de）混（hún）合氣體，或是O2、CO2的混合氣體，因此在選（xuǎn）擇氣調包裝材料時必須對材（cái）料（liào）的O2透過性、CO2透過性、N2透過性進行（háng）精確測試，決不能對各種氣體的檢測厚此（cǐ）薄彼，或是僅僅檢測材料的O2透過率再按經驗比例進（jìn）行折算，必須進行全麵檢測。可以想象，如果由於指標檢測失誤，或是未經全麵檢測而導致氣調包裝材料選擇有失，不但會給企業造成巨大的經濟（jì）損失（shī），而且也會造成資源的嚴重浪費。
目前，世界上普遍使用的透氣性測試方法（fǎ）有壓差法和等壓法兩大類。整體上看，等壓法設備（bèi）測試對象非常單一，目前（qián）僅能檢測材料的O2透過性或者CO2透（tòu）過性，至今尚（shàng）未有（yǒu）公司能夠提供（gòng）用（yòng）於檢測N2透過性的等壓法設備。而對於壓差法設備就完全不同了，因為這種方法本身就對測試氣體沒（méi）有選擇性，可以進行O2、N2、CO2等常（cháng）規（guī）氣（qì）體（tǐ）的測試，測試成本低，還可實現測試環境自控溫。另（lìng）外由於膜技術理論的支（zhī）持，利用真空壓差法設備不僅能夠檢測各種常見（jiàn）氣體（tǐ）對試樣的（de）透過性，還能同時給（gěi）出測試氣體對試樣的擴散（sàn）係數及溶解度係數。相對（duì）於等壓法設備，壓差法透氣性測試設備更適合氣調包裝材料的研究機構以及使用廠家對材料進行全麵檢（jiǎn）測並進行綜合分析（xī）。
