油（yóu）脂成分含量較高類糕（gāo）點為什麽會出現包裝表麵滲油的現象？

質量問題：

某些油脂成分含量較多的糕點類包裝袋表麵常（cháng）出現滲油的現象。

原因分析：

——包裝材料（liào）

耐油脂性較差——複合各層薄膜成為（wéi）包裝袋的膠（jiāo）黏劑以（yǐ）及各層薄膜的耐油脂性較差，糕點自身油脂會透過包裝袋緩慢滲透到包裝（zhuāng）表麵。如已包裝糕點的包裝袋與未包裝糕點的包裝袋的各層（céng）薄膜間的複合牢度（通過剝離強度試驗測試）或拉斷力、斷（duàn）裂伸長率（這兩項（xiàng）指標通過抗拉·伸長與彈性模量試驗測（cè）試）相（xiàng）差較大。

耐揉搓性較差（chà）——鋁箔（或（huò）鍍鋁膜）與塑（sù）料薄（báo）膜組成的複合膜耐（nài）揉搓性較差，在包裝、運輸及銷（xiāo）售等環節，當（dāng）受外力（lì）揉搓（cuō）、擠（jǐ）壓時，易出現折痕、穿透性針孔（kǒng）或僅鋁箔、鍍鋁層出現針孔，導致包裝的阻隔性變差，油（yóu）脂易緩（huǎn）慢滲透到包裝（zhuāng）表麵。

專家建議：

——關注（zhù）包裝的厚度、包裝卷膜的抗拉·伸（shēn）長與彈性模（mó）量、包裝卷膜的剝離強（qiáng）度、成品包裝的抗拉·伸長與彈性模量、剝離（lí）強度(成品包裝)、氧氣透過量、揉（róu）搓後（hòu）氧氣透過量等指標的監測。

——選擇耐（nài）油脂性的包裝袋，適當增加包裝袋的厚度（dù），延長蛋糕油脂滲透到包裝表麵的時間，提高其耐油脂性。

——對於鋁箔（或鍍鋁膜）與塑料薄膜組成的包裝袋，適當調整鋁箔層及塑料（liào）薄膜層（céng）的厚（hòu）度，提高包裝袋的耐揉搓性。

典型質量案例（lì）

——檢測（cè）樣品：肉鬆餅所使用的塑料複合膜包裝（客戶反映該產品存（cún）儲一段時間（jiān）之後，包（bāo）裝袋表麵出現滲（shèn）油的現象）。

——針對性檢測項目：抗拉·伸長與彈性模量(包裝卷膜)、抗拉·伸（shēn）長與彈（dàn）性模量(成品包裝)。

——試驗結果：包裝卷膜橫（héng）、縱向的斷裂伸長率分別（bié）為（wéi）90.5%、121.6%，成（chéng）品（pǐn）包裝（zhuāng）袋橫、縱（zòng）向的斷裂伸長率分別為71.6%、89.5%，包（bāo）裝肉（ròu）鬆餅前後包裝材料（liào）橫、縱向的斷裂伸長率均下降較大（dà），故包裝的耐油脂（zhī）性（xìng）較差是導致肉鬆餅包裝表麵滲油的重要原因。