包裝粽子的真空袋需要具備（bèi）哪些性能（néng）

       （1）防濕性：就是（shì）阻擋水蒸汽透過的性（xìng）質。薄膜分子中沒有親水性的羥基、羧基時，就認（rèn）為其防濕性好。防濕性隨著溫度發生的變化較大，薄膜的防濕性適用於粽子包裝。若（ruò）產品水分以（yǐ）水蒸氣形式從真空袋包裝薄膜內側透過來，或（huò）產品吸收（shōu）從外側透進來的水蒸氣，則產品的風（fēng）味、組織、內容量也會發生（shēng）變化，對含水分很少的幹香腸類的包裝和避免自然損耗的定量肉製品是很重要的。

       （2）阻（zǔ）氧性：就是隔絕氧氣透過的性質。其他氣體也一樣，透過塑（sù）料薄（báo）膜的量與氣（qì）體的分子大小是沒有（yǒu）頭條的。通常它是通（tōng）過兩個步驟進行的，一開始是（shì）氣體溶解在薄膜的分子裏，然後再通過擴散滲透進去。薄膜（mó）的阻氧性對除生肉以外的肉製品包裝都適用。在真空（kōng）袋包裝、充（chōng）氣包裝的時候很重（chóng）要。由於氧的作用（yòng），把血色素變（biàn）成了高鐵血紅素，引起產品退（tuì）色、增進脂（zhī）肪氧化和好氧性微生（shēng）物的增殖。所以阻止產品與（yǔ）氧的接觸（chù），對於保持產品質量、增強（qiáng）保存性都是很重要的。

       （3）遮光性：該性質對包裝的（de）切片肉製品和著色肉製口（kǒu）、煙熏（xūn）肉製品的影響很大。透明的薄膜沒有遮擋紫外（wài）線的功（gōng）效。高密度（dù）聚乙烯雖有些遮光性，但是薄膜是（shì）不（bú）透明的（de）。避免紫外線透射的（de）方法（fǎ）有很多，其中一種（zhǒng）是利（lì）用光（guāng）的性質遮光（guāng）的方法，該方法是利用印（yìn）刷油墨吸收光（guāng）或反射光，機械（xiè）地在薄膜麵上擠出凹凸（tū）花紋，對光產生反射（shè）作用。

       （4）耐寒性：在（zài）低溫情況下（xià），薄膜也不會變脆，仍能保持其強度和耐衝擊的（de）性質。有些低溫（wēn）肉製品需要在低溫條件下貯藏、銷售，有些肉製品則需要在冷凍條件（jiàn）下貯藏，因此就要求製品（pǐn）的包裝膜要（yào）能耐受低溫，真空袋的耐低溫（wēn）性對密封強度也有（yǒu）影響。

       （5）耐熱性：是指（zhǐ）加熱後（hòu）也（yě）不變形的性質。由於在加熱時製品發生膨脹，所（suǒ）以需要保障薄膜的耐熱強度。

       （6）耐衝擊（jī）性：該性（xìng）質適用於各個包裝。包裝材料的耐衝（chōng）擊性，可以通過材料的拉伸（shēn）強度、拉伸度和衝擊三者（zhě）的平衡來保障。