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【摘要】研究發起人戴維·愛德華茲教授研（yán）發的項目通過電離技術重組了一些天然食物的離子，然後再通（tōng）過它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作（zuò）為食物的外包裝使用了——它（tā）當然是可食用的。

【正文】

技（jì）術靈感來源於水果

研究發起人戴維（wéi）·愛（ài）德華茲教（jiāo）授稱，現在很多食品都被一層又一層（céng）的保鮮膜所覆蓋，這當然是（shì）為了長（zhǎng）途運輸過程中防止碰（pèng）撞或者接觸不適宜的東西（xī）而導致食材受損。隻是很多類似保鮮膜這樣的材料本身（shēn）都有些許毒性，直接覆蓋到食材上，更可能造成毒性侵入食材（cái）。而且類似塑料的包裝材（cái）料給環境也造（zào）成極大的破壞。一些無法降解的材料更是需要未來幾十年的時間才能分解完畢，甚至能讓沃土（tǔ）變成荒漠。

為什麽水果就可以直接使用“原包裝”——果皮呢？比如香蕉的果（guǒ）皮柔軟（ruǎn）但厚實，可以有效地保護果（guǒ）肉，而蘋果（guǒ）的果皮不僅可以保（bǎo）護果肉，還富含很多營養（yǎng），可以直接吃掉。於是，愛德華茲教授就想，何不（bú）研發一種類似果皮的材料，天然又健康，甚至還能夠食用呢？他（tā）研發的項目通（tōng）過電離技術重組了一些天（tiān）然食物的離子，然後再通（tōng）過它（tā）們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝（níng）膠就可以作為食（shí）物（wù）的外包裝使用了（le）——它當然是可食用的。

已有（yǒu）冰淇淋店在使用可食用包裝

目（mù）前這一技術已經被（bèi）一家名為WikiPearl的冰激淩店所采用。他們用這種凝膠完全包（bāo）裹冰激淩，製成一顆一顆的丸子（zǐ）狀，這樣消費者（zhě）直接（jiē）就可以將它們（men）帶走，無需任何的包（bāo）裝，吃的時（shí）候直（zhí）接放到嘴裏就好——不過有潔癖的人可能還是想要弄一張紙巾什麽的墊一下。更有趣的是，這（zhè）種凝膠還被賦予了很多種口（kǒu）味，使得冰激淩的口感更豐（fēng）富。如果你（nǐ）隻想吃（chī）原味的（de）冰激淩也可以選擇無味的包裝。這種做法相比以前，似乎也豐富了消費者的選擇。

這項技術現在還沒有完全成熟，尤其是針對一些（xiē）需要拆包裝進行二次清洗的食材，比如蔬菜（cài）和肉類。但是愛（ài）德華茲教授認為，用這種（zhǒng）包裝至少可以保證水果、蔬菜和肉（ròu）類擁（yōng）有更長的保質期，更新鮮，而且凝膠的可降解性非常高，不會造成任何的環境汙染（rǎn）。

目（mù）前這一技術尚未應用到其他食材的原因（yīn）還有一個，就是凝膠在完成這類二次清洗的食材（cái）包（bāo）裝任務後，是無法再食用的，因為其（qí）上或許已（yǐ）沾染有細菌。解決這個問題，還需要整個食材供應鏈（liàn）一（yī）起來完成（chéng），比如在食材被（bèi）包裝以前就先（xiān）保證其潔淨程度，這樣消費者購買後就可以直（zhí）接連包（bāo）裝一起加工了。

目前已（yǐ）有的（de）10種（zhǒng）可食用包（bāo）裝材料

1、大豆蛋白可食性包（bāo）裝膜

2、殼聚糖（táng）可食性包裝膜

3、蛋白質、脂肪酸、澱粉複合型可食（shí）性（xìng）包裝膜

4、耐水蛋白（bái）質薄膜

5、豆渣為原料的可食性包裝紙

6、可（kě）食（shí）性包裝容器

7、玉米蛋白（bái）質包裝膜（紙、塗層（céng））

8、蟲膠片或蛋白質塗層包裝紙（容器）

9、玉米澱粉海藻酸鈉（nà）或殼聚糖複合包裝膜（紙）

10、生物膠塗層包裝紙

編後語：

可食的包（bāo）裝材（cái）料早（zǎo）在幾年前就出現於市場上，到目前為止，市場應用並不廣泛。隨著技術的不斷進步，未來，基於其更能迎合人們對於健康、環保甚至時尚等方麵（miàn）的追求，它的發展趨（qū）勢會越來（lái）越好。這對於軟包裝行業來說，現在（zài）可能沒有太大的威脅，未來的塑料薄膜印刷（shuā）業務當然不（bú）會（huì）被（bèi）取代（dài），但是，市場份（fèn）額或許或被新事物所影響（xiǎng）。所（suǒ）以（yǐ），行業人士對於新事物的出現，要有敏銳的視角（jiǎo），及時洞悉行業變遷，跟上市場的變化。

 江蘇申（shēn）凱包裝高新技術股份（fèn）有限公司成立於（yú）2002年，公司注冊（cè）資本8000萬RMB，天（tiān）交所上市（shì）企業,，股權代碼000057，高新（xīn）技術企業，公司總投資超過2.1億（yì）RMB，擁有20000餘平方（fāng）米普（pǔ）包廠區；擁有（yǒu）13000平方米的藥（yào）包廠區， 11000平方米的（de）辦公麵積。公司擁有二位行業頂尖（jiān）研發博士，每年（nián）新增超過100多（duō）個專（zhuān）利，專業生（shēng）產食（shí）品包裝（zhuāng）膜（袋（dài））、藥（yào）用包裝膜（袋）、化工包裝膜（袋）、電子監管碼防偽包裝等各類彩印複合包裝膜（袋）。現位（wèi）於無錫（xī）新區碩放中（zhōng）通路99號（hào），毗鄰上海車程2小時內。

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