蒸煮（zhǔ）鍋的狀態好不好（hǎo），校正一下就知道

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在鍋內注入一定量（liàng）的清水，以能淹沒溫度傳感器（qì）為限（xiàn），在不蓋蓋的情況下，將水加熱至沸騰，檢查此時溫度是否為（wéi）100℃（高海拔地區可能在98~100℃）。

把鍋蓋（gài）蓋嚴，將溫度提（tí）高到121℃，觀察此時的蒸煮鍋壓（yā）力表的示值是否為0.107Mpa（高海拔地區可能在0.110~0.120Mpa之間）。

如果（guǒ）校正過程中，上述數據能夠吻合，說明蒸煮鍋的壓力表和溫度（dù）表都處於良好的狀態，否則就（jiù）需要進行檢定。

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