【看點】冷凍食品作為軟包裝消耗（hào）大戶，非常（cháng）值得軟包裝（zhuāng）行業人士關注。中國塑料（liào）加工工業協會專家郭海軍介紹（shào）了他對冷凍食品包裝的（de）關注和見解，讓我們看看專家是如何看待冷凍食品包裝的吧！

【正文】

冷凍食（shí）品主要分類

隨著人民生活水平提高，生活（huó）節奏加（jiā）快，減少廚房勞作成為人們的需求，而冷凍食品以其方便快捷（jié）、美味、品種豐富受（shòu）到人們青睞。郭（guō）海軍介紹，冷凍食品主要有四大類（lèi）：

1、水產速凍食品，如魚蝦、蟹肉棒等。

2、果蔬速凍食品，如竹筍、毛豆等。

3、畜產速凍食品，如豬肉、雞肉等。

4、調理類速凍食品，如麵食類湯圓、水餃、包子，火鍋料魚餃、魚丸、貢丸，裹麵（miàn）油炸類雞塊、魷魚排，及菜肴料理食品等。

冷凍食品種類竟（jìng）然如此之多（duō）！不過最讓軟包裝企（qǐ）業老板流口水的不是食（shí）物，而是這些食品背後巨額的軟包裝用量吧！

冷凍（dòng）食品的安全（quán）與效益主要（yào）取決於四個方麵

對於如此多的（de）冷凍食（shí）品種類（lèi），郭海（hǎi）軍指出，冷凍食品的安全與效益主要取決於四個方麵：

一是被加工食品的原料新鮮質量好；

二是加工過程無汙染；

三是包裝不好（hǎo）破袋汙染（rǎn）；

四是全程（chéng）冷鏈。

包裝是冷凍食（shí）品重要組成部分，關（guān）係到食品安全、企業聲譽和效益。新的《食品安全（quán）法》對食品包裝安全專列條款，如在（zài）第九章法律責（zé）任，第一百一十二（èr）條規定了對違反該法（fǎ）規定情形給予處罰，直至依法追究刑事責任，其（qí）中有：

生產經（jīng）營被包裝材料、容器、運輸（shū）工具等汙染的食品;

食品生產經營者采購、使用不符合食品（pǐn）安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。對此，冷凍食品企業、包裝企業都（dōu）應當很好學習（xí）掌握，以確保食品安全。

所以軟包裝企業老板要注意啊，如果食品企業產（chǎn）品不（bú）過關，說（shuō）不定就（jiù）有自己（jǐ）包裝廠的一（yī）份責任！

冷凍（dòng）食品包（bāo）裝應注意考慮的問題

對於（yú）冷凍食品（pǐn）包裝（zhuāng）應（yīng）注意考慮的問題，郭海軍認為有七個方（fāng）麵：

一包裝標準及法規。

二（èr）是冷凍食（shí）品的特性及其保護條件。

三、包裝材料的性（xìng）能和適用範圍。

四是食品市場定位及（jí）流通（tōng）區域條件。

五是包裝整體結構和材料對冷（lěng）凍食品的（de）影響。

六是合理的（de）包裝結構設計和裝（zhuāng）潢設計。

七是包裝檢測。

冷凍（dòng）食品的包裝要符合大（dà）流通的要求，從生產、運輸到銷售，保持冷凍產品的（de）品質特性，防止細菌及有害物質的汙染。以速凍水餃為例，許多消費者（zhě）對一些品牌一次消費後產生抵製行為不再購買，其不（bú）少原因是包裝材料不好造成水餃（jiǎo）水分流失、油脂氧化及風幹、變黃、龜（guī）裂、硬皮、哈喇味等質（zhì）量問題。

軟包裝廠對於食品軟包裝（zhuāng）產品的生產，一定要特別注意，這（zhè）不但關係到群眾（zhòng）的飲食安全，跟關係到你能否得到客（kè）戶企業（yè）的認同！客（kè）戶企業訂單是需（xū）要靠企業軟包裝產品的質量來保持的！

冷凍（dòng）食品包（bāo）裝要具有五個特性

郭海軍強調，冷凍食品包裝要具有五個（gè）特性：

一是要有高阻隔性（xìng），阻止產品與氧的接觸和水分揮發。

二是耐衝擊性和抗穿（chuān）刺能力。

三是耐低溫（wēn），包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。

四是耐油性。

五是衛生性（xìng），防有毒、有害物質遷移滲透到食品中。

軟包（bāo）企（qǐ）業一定要（yào）重視（shì）材料、重視（shì）科技、重（chóng）視產品檢測、重視衛（wèi）生……

冷凍食品領域（yù）使用的（de）塑料柔軟包裝主要分為兩（liǎng）大類

郭海（hǎi）軍介紹，目前（qián）冷凍食品領域使用的塑料柔軟包裝主要分（fèn）為兩大類：

一類是複合包裝，其是用（yòng）粘合劑將兩層塑料膜粘合在一起，而粘合劑多是含有酯、苯等（děng）類有害物質，很容易滲透到食（shí）品中造成汙染。

一類是國（guó）際（jì）先進的多層共擠高（gāo）阻隔（gé）包（bāo）裝。它是（shì）采用綠色環保（bǎo）的包裝材料生產，有五層、七層、九層，它不使用粘合劑而是采（cǎi）用3台以上的（de）擠出機，將（jiāng）不同功能的樹（shù）脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分別熔融擠出在（zài）一起，具有無汙染、高阻隔、強（qiáng）度高、結構靈活（huó）等特點，它使食品包裝和包裝材料生產過程實（shí）現了無汙染。如七層共擠高阻隔包裝由（yóu）兩層以上尼龍組成，使包裝拉伸和撕裂強度大大提高，可（kě）耐-45℃低溫和120℃高溫，抽真（zhēn）空度可達100%，不（bú）易破（pò）損凍裂，耐高低溫、耐儲運、易保管（guǎn），可以有效避免食品（pǐn）氧化變質和水分流失，抑製微生物（wù）繁殖，從而延長（zhǎng）冷凍食品的保質期。