【摘要】在（zài）諸（zhū）多（duō）的（de）食品軟包裝中，塑料膜及其複合材料占有舉（jǔ）足輕重的地位，它們包括單種膜和複合膜。單種（zhǒng）膜可分為普通膜、拉伸膜、熱收縮膜等；複合膜可分為塑塑複合膜、鋁塑複合（hé）膜、鐵塑複合膜、紙塑複合膜等。

【正文】

1、塑料

目前可用於食品包裝的塑料有30多（duō）種，我國用於食品軟包裝的塑料也有20種左右，如PE，PP，PS，PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、離子鍵（jiàn）樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高（gāo）阻濕的有PVDC，PP，PE等；耐高（gāo）溫（wēn）滅菌的如PET、PA等；機械性好的如離子鍵樹脂（zhī）、PA、PET等；既耐（nài）高溫又耐低溫的如（rú）PET、PA等。常用（yòng）的食（shí）品包裝塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。

PE(聚乙烯)又分為低密度(LDPE)、線性低密度(LLDPE)、高密度（dù）(HDPE)等品種。LDPE薄膜的透明度和熱封性好，能防水（shuǐ）防潮。按生產工藝不同，有吹塑（IPE）、流延薄（báo）膜（CPE）、低發泡薄（báo）膜等幾種。CPE薄膜厚（hòu）度均勻，表（biǎo）麵光澤、透明度和熱封性比IPE好，但機械強度和開口性比IPE差。IPE主要用作複合袋的內層。LLDPE的熱封性（xìng）、拉伸強度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有較高的機械強度，從而可減少薄膜的厚度，耐熱性也很好，但透明（míng）度及熱封性比LDPE差。總的來說，PE化學穩（wěn）定性（xìng）都很好，價格較低，容易加工，性能比（bǐ）較（jiào）均衡（héng），耐冷凍，阻濕（shī）性好，所以（yǐ）在市場上（shàng）十分常見，應用廣（guǎng）泛，但因其阻氧性差故用於食品包裝保鮮效果不佳，貯存期不宜過長。

PP(聚丙（bǐng）烯)薄膜分為雙（shuāng）向拉伸薄膜(BOPP)、吹（chuī）塑（sù）薄膜、流涎（xián）薄（báo）膜(CPP)等幾（jǐ）種。BOPP的（de）印刷性（xìng）、抗拉強度（dù）、透（tòu）明性和阻隔性比CPP好，但熱封性和抗撕裂性（xìng）差。BOPP的一個新品種是雙向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由兩（liǎng）層共聚PP夾一層含有（yǒu）CaCO3母料（liào）的均聚PP共擠成片（piàn），再將原片拉伸近四十倍而製得的，除了（le）具有BOPP的一般特性外（wài），其阻氣，阻濕性能更加優良，密度也低28％左右，所以可直接用於雪（xuě）糕等冷飲製袋，複合一層PE後，廣泛用於糖果（guǒ）、餅千，風味小吃、快餐食品的包裝。總（zǒng）的來（lái）說（shuō），PP價格低、易加工．性能均衡、耐熱(使用溫（wēn）度可達160℃)，阻濕性較好，應用廣泛，但其阻氧性差(比PE略好)，用（yòng）於食品包裝保鮮效果欠佳（jiā）。

PET(聚酯)等（děng）薄膜一般經過雙向拉伸，它的耐（nài）熱性能好，透明度和強度高，阻濕、阻氧性均好，但熱封性（xìng）差，價格高（gāo），僅作為複合基材。NY(尼龍)薄膜抗張強度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐熱性好（最高使用溫度可（kě）達190℃），但阻濕性差，熱封溫度高，且價格貴。PET（玻（bō）璃紙）透明性好、剛挺，不產生靜（jìng）電，但撕裂強度（dù）差、耐封性差。

2、複合材料

複合材料是種類最多、應用最廣的軟包裝材料，目前用於食品包裝的含塑料的多（duō）層複合材料有上百種。複合材料一般用2~6層，但特殊需要的可達l0層甚至更多（duō）層。將塑料、紙或薄紙板、鋁箔等（děng）基材，科學合（hé）理（lǐ）的複（fù）合或層合配（pèi）伍使用，幾乎（hū）可以滿（mǎn）足各種不同食品對包裝的要求。

PVDC(聚偏二氯乙烯（xī）)塗（tú）敷複合膜，是在BOPP薄膜（mó）上（shàng）塗布PVDC乳膠，再在塗層上複合PE薄膜．在一定溫度下固化48小時而製得的。價格相對便宜，而阻（zǔ）氧、阻濕性能優良，可耐100℃熱水殺菌處理，熱封性能好，化學穩定性好，無衛生問題，能滿足各種食品的包裝要求。

PVA(聚乙烯醇)塗（tú）敷複合膜，是在BOPP薄膜上（shàng）塗布PVA溶液，經常溫縮（suō）醛化處（chù）理後，再在塗層上複合PE薄膜而製得，價格便（biàn）宜，但耐熱性稍差。可用（yòng）作各種醃臘製品、鹹菜製品、豆製品、茶葉、糖（táng）果、糕點、酥脆食品等的包裝材料。

PFT／Al／PE，機（jī）械性能非（fēi）常好，熱封（fēng）性能好，適用於真空或氣調包裝袋，適用於（yú）各（gè）種果汁等（děng）飲料（liào）立式包裝（zhuāng）袋。PET／EVOH／PE，阻隔性好，透明性好，適用於火腿真空包裝及各種果汁等飲料（liào）立式包裝袋。

總之（zhī），普通（tōng）的短期銷售或對保鮮要求不太嚴格的食品，如糖果、餅幹、麵包（bāo）、醬油、食醋、粉條、豆瓣醬等，多使用成（chéng）本較低的PE膜、PP膜，而大多數食品加熟（shú）肉類、奶製品、醬（jiàng）醃菜類、油炸食品、茶葉等，對保鮮、保質都有較高要求，特別是氣調包裝（zhuāng）的食（shí）品，需要（yào）優（yōu）良的阻隔性同時兼有其（qí）它優良性（xìng）能，以選用多種複合膜（mó）為好。如用塑料／紙板（bǎn）/鋁（lǚ）箔（bó）／塑（sù）料等多層複合材料製成的牛奶包（bāo）裝，保質朗可達半年到（dào）一年，而有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質朗可達3年（nián）。對袋裝（zhuāng）後需要蒸煮和（hé）滅（miè）菌溫（wēn）度較高（gāo）、滅菌（jun1）時間較長（zhǎng）的食品，宜選（xuǎn）用PVDC塗敷膜、NY等材料。