食（shí）品包裝的作用

食品一向是人們比較喜（xǐ）歡的，食品包裝更為重要。

1．保（bǎo）護食品和延長食品的保存期（qī）

(1)保護食（shí）品的外觀質量產生一定的經濟效益

食品在整（zhěng）個流（liú）通過程中，要（yào）經過搬運、裝卸、運（yùn）輸和儲藏，易造成食品外觀質量的（de）損傷，食品經過內、外包裝後，就能很好的保護食品，以免造成損壞（huài）。

(2)保護食品的原有品質（zhì），延長食品的（de）保存期

食品在整個流通過程中，它的質量會（huì）發生變化和變壞。

食品本（běn）身具（jù）有（yǒu）一定的營養成分和水份，這是細菌、黴、酵母等生產繁殖的（de）基本條件，當食品保存的溫（wēn）度適合（hé）它們繁殖時，便台使食品腐敗（bài）變質。如果食品采用無菌包裝或包裝後進行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現（xiàn）象的發生，延長了食品的保存期。

同時（shí），食品本身具有一定的水份，當這些水份的（de）含（hán）量發生變化時，都會導致食品風（fēng）味的變化或（huò）變壞。如果采用（yòng）相應的（de）防潮包裝技術就能（néng）防止上述現象的發生，也有效地延長了食品的保存期．

再有，食品在流通時，受（shòu）到日光和燈光（guāng）的直接照（zhào）射時，及在高溫時，都易使食品發生（shēng）氧化．變色，變味等（děng）現象，如（rú）采用相應的真空包裝、充（chōng）氣包裝等技術和相應的包裝材料．同樣也能有效地延長（zhǎng）包裝食品的保存期。

2 包裝食品方便流通

有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝（zhuāng）酒類、飲料 感裝罐（guàn）頭場裝的奶（nǎi）粉等，這些包轉的瓶、罐和（hé）袋既是包裝JL器．也是食品（pǐn）流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便

3．增加方便食（shí）品品種，方便（biàn）於消費（fèi）者有（yǒu）的（de）方便食品，具有地方風味，它隻（zhī）有經過包裝後才能進（jìn）行流通．使各地名優（yōu）食品（pǐn）進行交（jiāo）流（liú），增加人們的日常食品種類。

再有（yǒu），生鮮食品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術後，就可以方便人們的食（shí）用

4．防止（zhǐ）食品的汙染方便的蒸煮食品（pǐn），采用特殊的包裝技術
食品在（zài）流通時（shí），要同容器和人手接觸，易使食品受到汙染，經（jīng）過包裝後的食品就能避免這種現象的發生，有利於消費者的身體健康．

5．促使食（shí）品流通的合理性和計劃性

有的生鮮食（shí）品，易腐敗變質，不易遠邊運輸，如水果和（hé）水產品等，在產地製成各種罐頭，就能減少浪費，降低運輸成本，並熊促進食品流通的合理性和計劃（huá）性。

6．促進食（shí）品的競爭，增（zēng）進食（shí）品的銷售（shòu）

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