生活在都市的人們習慣了快節奏的生活方式，在飲食習慣上有時也趨向於方便快（kuài）捷的食物。按（àn）照傳統觀念，在一些（xiē）新鮮蔬果、生鮮肉製品應該在買（mǎi）回後盡快食用，這也造（zào）成了人（rén）們的不便。
而（ér）高溫蒸煮包裝袋的使用，既能夠解決這些食物保質期有限的問（wèn）題，還能夠直接進行蒸煮（zhǔ），這也是高（gāo）溫蒸煮包裝袋被稱為（wéi）“軟罐頭”的原因所在。在選材（cái）上，高溫蒸煮包（bāo）裝袋要達到包裝要（yào）求一般會采用（yòng）三層或四層結構，並選用具有（yǒu）高阻隔性能的包（bāo）裝基材。而要達到延長食物保質期的作用，高溫蒸煮包裝袋還需要經（jīng）過殺菌（jun1）處理才能保證在（zài）儲運過程中保護包裝食品，並延長其保（bǎo）質期。
基於肉製品的特性（xìng），需要對高溫蒸煮包（bāo）裝袋包裝的食品經過高（gāo）溫殺菌處理（lǐ），一般（bān）有以下兩種方法：高溫高壓殺菌法和低溫常（cháng）壓（yā）殺菌法。
針對這兩種殺菌法的優缺點進（jìn）行進一步分析我們可以發現：低溫（wēn）常壓法可以保證包裝食（shí）物的（de）原（yuán）有（yǒu）口感，且將各種營養成分都較好地保存，隻是這種殺菌法僅僅能夠殺死（sǐ）高溫蒸煮包裝袋內的致病菌（jun1），依舊會存在大量的腐敗菌無法通過低溫常壓法殺死，所以可以說低溫常壓法能夠（gòu）延長的（de）產品保質期有限（xiàn）；而高溫高壓殺菌法（fǎ）雖然能夠殺死（sǐ）幾乎所有細菌，大大延長包裝食品的保質期，但由於加熱溫度較高，會破壞包（bāo）裝食品（pǐn）的口感。
因而，在選擇生產高溫蒸煮包裝袋時，包裝廠家往往會根據食品企業的產品包裝要求和自身特性來確定選擇包裝袋（dài）的殺菌方式。
