如何解決食（shí）品包裝袋的透氣問題，留住客戶！

眾所周知，氧氣對於食品的品質有著很大的影響，還（hái）有一些食品包裝（zhuāng）袋（如碳酸飲料、咖啡等）對CO2的透過量也有嚴格的要求，因此控製食品包（bāo）裝袋包裝之中的食品包裝袋的透氣性，以及包裝（zhuāng）物內部的有（yǒu）機氣體含量也就成了食品包裝（zhuāng）袋的主要任務之一。

一、食品（pǐn）包裝袋透氣性過對食品內容物質量的影響：

1、使食（shí）品中的油脂發生氧化，這（zhè）種氧化即使是在低溫條件下（xià）也能進（jìn）行。油脂氧化產生的過氧化物，不但使食品失去食用價值，而且會發生（shēng）異臭，產生有毒物質，所（suǒ）以食品包裝袋的透（tòu）氣性控製非常重要。

2、食品（pǐn）中的大（dà）部分細菌由於（yú）氧的存在（zài）而繁殖生（shēng）長（zhǎng），造成（chéng）食品的腐（fǔ）敗變質。

3、生鮮果蔬（shū）在貯（zhù）運流通（tōng）過程中如不采取必（bì）要保護措施，果蔬會因呼吸（xī）作用而吸收（shōu）氧氣放出CO2和水，並消耗一（yī）部分營養，使得蔬菜、水果出現過熟、發軟、風味變化等情況。

4、在常溫下，氧化褐變的反應速度比加熱褐變快得多。對於風味食品，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色（sè）的食品，即使有少量的殘留（liú）氧，也能（néng）引起褐變（biàn），使食品的風味喪失或變質。

5、碳酸飲料、啤酒、咖（kā）啡、果汁等產品除對氧氣（qì）敏感外，CO2也對其品質有很大影響。

二（èr）、食品包裝袋透氣性測試主要方法介紹：

為了防（fáng）止上述情況的出現，對（duì）食（shí）品包裝袋（dài）進（jìn）行透氣性測試，以確保包裝材料氣體阻隔性能是十分必要的。從測試原理上分（fèn），透氣性測試方法可分為壓差法和電量（liàng）分析傳感器法兩類。

1、壓差法（fǎ）測試原理

用待測（cè）薄膜將測試腔隔成兩個獨立的空間，向其中一側（高（gāo）壓室）充入測（cè）試氣體，在（zài）試樣兩側形成一定（dìng）的壓差，高壓室的氣體透過薄膜滲透到低壓室，通過測量低壓室的壓（yā）力（lì）或體積（jī）變化就（jiù）可以得出氣體的滲透率。

2、電量分析傳（chuán）感器法測試原理

用待測薄膜將測試腔隔成兩個獨立的氣流係統，一側為流動的（de）待測氣體（可采用純（chún）氧氣或（huò）含氧氣的混合氣（qì）體，可設定氣體（tǐ）的相對濕度），另一側為流動的氮氣。試樣兩側的壓差相等但氧分壓不同，在濃度差（chà）的作用下（xià），通過薄膜的氧氣在氮氣流的載運下（xià）送至電量分析傳感器中，從而計算出材（cái）料的氧氣透過（guò）率。

壓差法和（hé）等壓法（fǎ）的測（cè）試原（yuán）理不同，測試條（tiáo）件不同，試驗結果的單位也不相同（壓差法的（de）單位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等壓法的單位是cm3/m2•d），所以由這兩種測試方（fāng）法得到的未（wèi）經校正的原始數據，從（cóng）理論上說不具備可比性。但通過使用標準膜標定等壓法設備並將校正因子用於正式（shì）試驗後，壓差法和等壓法的試驗結果就（jiù）可（kě）以比較了。

由於膜技術理論的支持，壓差法在透氣性測試中一（yī）直作為基礎方法使用，科（kē）研檢測機構（gòu）多（duō）采用這種方法。它的突出優點是對於測試氣體沒（méi）有選擇性，對不同的測試氣體的（de）通用性非（fēi）常好（hǎo）。隨著真空規檢測技術的進步、以及真空技術在設備（bèi）設計上的應用，大大提（tí）高了設備的檢測精（jīng）度以（yǐ）及測試數據的重複性。

傳感器法是（shì）隨著氧探（tàn）測（cè）器技術的不斷成（chéng）熟而出（chū）現的，由於使用的傳感器屬消耗型元（yuán）件，所以，設備標定所得的校正因子並不是長期有效（xiào）的，需要根據要求進行周期性設備標定，而且（qiě）當傳感器的損耗達到一定程度時必須更換。

(來源（yuán）：華印軟包（bāo）裝微信公眾號）