如何解決食品包裝袋的透氣問題，留住客戶（hù）！

眾所周知，氧氣對於食品的品質有著（zhe）很大的影響，還有（yǒu）一些食品包（bāo）裝袋（如碳酸飲料、咖啡等）對CO2的（de）透過量也有嚴格的要求，因此控製（zhì）食品包裝袋包裝（zhuāng）之中的食品包裝袋的（de）透氣性，以及包裝物內部的有機氣體含量也就成了食品包裝（zhuāng）袋的主要任務之一。

一（yī）、食（shí）品（pǐn）包裝袋透氣性過對食品內容物質量的影響：

1、使（shǐ）食品中的油脂發生氧（yǎng）化，這種氧化即（jí）使是在低（dī）溫條（tiáo）件（jiàn）下也能進行。油脂氧化產生的過氧（yǎng）化物，不但使食品失去食用價值，而且會（huì）發生異臭（chòu），產生有毒物質，所以食品包裝袋的透氣性控製非常重要。

2、食品（pǐn）中的大部（bù）分細菌由於（yú）氧的存在而繁殖生長，造成食品的腐敗（bài）變質。

3、生鮮（xiān）果蔬在貯運流通過程中如不采取必要保護措施，果蔬（shū）會因呼吸作用而吸收氧氣放出CO2和水，並消耗一部分（fèn）營養，使得蔬菜、水果出現過熟、發軟、風味變化等情況。

4、在常溫下，氧化褐變的反（fǎn）應（yīng）速（sù）度比加熱褐變快得多。對於風味食品，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食品，即使有少量的殘留氧，也能引起褐（hè）變，使食品的風味（wèi）喪失（shī）或變質。

5、碳酸飲料（liào）、啤酒、咖啡、果汁等產品除對氧氣敏感外，CO2也對其品質有很大影響。

二、食品包（bāo）裝（zhuāng）袋透氣（qì）性測試（shì）主要方法介紹：

為（wéi）了防止上（shàng）述情況的出現，對食品包裝袋進行透氣性測試，以確保包裝材料氣體阻隔性能是十分必要的。從測（cè）試原理上分，透氣性測試方法可分為壓差法和電量分（fèn）析傳感器法兩（liǎng）類。

1、壓差法測試（shì）原理

用待測薄膜將測試腔隔成兩個獨立的空間（jiān），向其中一側（高壓室）充入測試氣體，在試樣兩（liǎng）側形成一（yī）定的壓差，高壓室的氣體（tǐ）透過薄膜滲透到低壓室，通過測量低壓室的壓力或體積變化就可以得出氣體的滲透率。

2、電量分析傳感器法測試原理

用待（dài）測薄膜將測（cè）試腔隔成兩個獨立（lì）的氣流係統，一（yī）側為流動（dòng）的待測氣體（可采用純氧氣或含（hán）氧（yǎng）氣的混合氣體，可設定氣體的相（xiàng）對濕度），另一側為流動的氮（dàn）氣。試樣兩側的壓差相等但氧分壓不同，在（zài）濃度差的作用下，通過薄膜的氧氣在氮氣流的載運下送至電量分析傳感器中，從而計算出材料的氧氣透過率。

壓（yā）差法和等（děng）壓法的測（cè）試原理不同，測試條件不同，試驗結（jié）果的單位也不相同（壓（yā）差法的單位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等壓法（fǎ）的單位是cm3/m2•d），所以由這兩種測試方（fāng）法得到的（de）未經校（xiào）正的原（yuán）始（shǐ）數據，從理論上說不具備可比性。但通過使用標準膜標定等壓法設備並將校正因子用於正式試驗後，壓（yā）差法和等壓法的試驗（yàn）結果就可以比較了。

由於膜（mó）技術理論的支持，壓差法在（zài）透氣性（xìng）測試中一直（zhí）作為基礎方法使用，科研檢（jiǎn）測機構多（duō）采用這種方法（fǎ）。它的突出優點（diǎn）是（shì）對於測試氣（qì）體沒有選擇（zé）性，對不同的（de）測試氣體的通用性非常好。隨著真空規檢測技術的進步、以及真空技術在設備設計上的應用，大大提高了設備的檢測（cè）精度以及測試數據的重（chóng）複性。

傳感器法是隨著氧探測器技術的不斷成熟而出現的，由（yóu）於使用的傳感（gǎn）器屬消耗型元件，所（suǒ）以，設備標定所得的校正因子並不是長期有效的，需要根據（jù）要求進行周期性設備標定，而且當傳感器的損（sǔn）耗達（dá）到一定程度時必（bì）須更換（huàn）。

(來源：華印軟包裝微信公眾號）