了解一下真空袋（dài）的主要作用

       真空袋也稱減壓包裝，是將包裝（zhuāng）容器內的空（kōng）氣抽出密封，維持袋內（nèi）處於（yú）減（jiǎn）壓狀態，空氣少相當於低氧效果，使微生物（wù）沒有生存條件，以得到果品新鮮、無腐爛發生的目的。

       充氣包裝的主要（yào）作用除（chú）真空的包裝所具備的（de）除氧保質功能外，主要還有（yǒu）抗壓、阻氣、保鮮等作用，能使食品長期保持原（yuán）有的色、香、味、形及營養價值。

       另外，有許多食品（pǐn）須（xū）采用充氣真空袋。如鬆脆易碎食品，易結塊（kuài）食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬（yìng）度較高會刺破包裝袋的食品（pǐn）等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋（dài）內充氣壓（yā）強大於（yú）包裝袋外大氣壓強，能避免食（shí）品受壓破碎變形並不影響（xiǎng）包裝袋外（wài）觀及印刷（shuā）裝潢。

       充氣真空袋在真空後（hòu）再（zài）充入氮氣、二氧化碳、氧（yǎng）氣單一氣體或二 三種氣（qì）體的混合氣體。其（qí）氮氣是惰（duò）性氣體，起充填作用，使（shǐ）袋內（nèi）保持正壓 ，以免袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。