塑料用於食品包裝的銷（xiāo）量占塑料總產量（liàng）的（de）25%左右。在超市及（jí）商場, 很多食（shí）品包裝是塑料做的。膨化食品的塑料充氣（qì）包裝（zhuāng）可（kě）防（fáng）潮、防氧化、保香味、阻（zǔ）隔陽（yáng）光（guāng）照射和防止受擠壓;還有方便（biàn）麵的包裝, 塑料包裝遠遠多於紙質碗( 或桶) 的包裝, 市場（chǎng）上碗或桶裝方便麵的銷售價一般高於同質量袋裝方便麵銷售價30%多（duō）。由於這種包裝方式食用方便, 尤其在外出旅遊時, 開蓋後直接（jiē）衝熱水泡即可食用, 所以很受消（xiāo）費者歡迎。

最（zuì）新的市場預測報告顯示: 近幾年來及未來（lái）幾年後, 歐（ōu）洲食品、飲料塑（sù）料包裝用（yòng）量呈上升態勢, 到2007 年歐洲的食品、飲料包裝用塑料的市場銷售（shòu）額將由2000 年（nián）的49.1 億美元增長到71.5 億美元, 年均增長率為5.5%。業內（nèi）人士分析: 歐洲市場食（shí）品、飲料塑料包裝銷售額增長速度最（zuì）快的將是PP 包裝市場, 其中熱塑性PP 平（píng）均增長率將達（dá）10.7%, 透明PP 將增長9.5%, 其次是PET, 年均增長（zhǎng）率為9.2%左右, 而發泡PS 和軟質PVC 市場（chǎng）增幅最小, 甚至可能停止增長。歐洲食品飲料工業使用塑料包裝材料最多的國家是法國( 18.7%) , 其次為意大利( 18%) , 德國( 17.2%) 等（děng）。隨著人們生活水平的提高, 新的包裝技術、產品和材料不斷湧（yǒng）現。

Freedonia 集團（tuán）谘詢（xún）公司發布的研究報告預測: 從目前到2008 年, 塑料包裝的增長將超過（guò）紙包裝, 並預測塑料包裝的（de）年增長率將超過3%。預（yù）計塑料包裝市場份額增長最快的領域將包括（kuò）寵物食品、飲（yǐn）料、蛋類、糖果和烘烤食品的包（bāo）裝。該報告又指出, 由於軟包裝（zhuāng）市場的發展帶動了其用量增長,而且塑料包裝具有易加工、可（kě）回收的特性（xìng）, 市場競爭力明（míng）顯大於紙製（zhì）品。2006 年美（měi）國包裝市場塑料消費量將在17 個細分市場中超過（guò）紙, 達到490 萬噸。預測還顯示, 2008 年美國塑料飲料容器（qì）市場的年增長率可達4.8%, 而食品用途（tú）塑料瓶市場的增（zēng）長率可達4.9%。到2008 年, 糖果、飲料及快餐（cān）包裝和零（líng）食包（bāo）裝袋（dài）的市場應用均（jun1）會進（jìn）一步擴大。而隨著金屬鍍膜和高阻隔性複合膜應用領域的拓展, 這（zhè）方麵的市場需求也將增長。2008 年, 塑料在包裝市場份額有望增至50%左右。不過（guò）, 由於目前塑料（liào）所控（kòng）製（zhì）的許多市場已相當成熟, 與（yǔ）過去的（de）10 年相比, 塑料的市場份額將以一個比較（jiào）緩慢的速（sù）度（dù）擴張。盡管（guǎn）如此, 塑料性能的改進將繼續刺激塑料（liào）包裝市場的發展, 這些（xiē）性能改善將可延長商品的保質期, 減少材料（liào）的使（shǐ）用（yòng）並使包裝更具便利（lì）性（xìng）。2008年之前, 高密度聚乙烯（xī）將繼續成為主（zhǔ）要（yào）的塑料容器樹脂, 預（yù）計2013 年（nián）將為PET 取代。

國內塑料食品軟包裝的市場（chǎng）現狀 塑料包裝（zhuāng）行業已成為我國塑料工業中發展最為（wéi）迅速的領域之一。2004年塑料包裝製品產量（liàng）達到634.1 萬噸,產值達到920 億元, 占包（bāo）裝工業（yè）總產值的28%。2004 年, 塑料包裝製品出口量達106.5 萬噸, 進口160.1 萬噸（dūn）; 塑料包裝製（zhì）品出口（kǒu）125.1 億美元, 進口66.1 億（yì）美元。塑料包裝製品產量前（qián）三位的省份為廣東、浙江江蘇（sū）, 分別占（zhàn）26%、21%、11%。2005 年我國包裝用塑料達700 萬噸。

據我國權威部門預測, 未來2 年,塑料軟（ruǎn）包裝在食品行業的銷售額將超過包裝工業（yè）銷售額的近（jìn）50%, 預計軟包裝總的發展速度要略快於國民經濟的發（fā）展速度。由於塑料材料（liào）改（gǎi）進後具有優異的阻透（tòu）性、防紫外線性、耐（nài）冷（lěng）凍性、耐熱性（xìng）等, 因此應用市場廣（guǎng）闊, 尤其是（shì）飲料、乳（rǔ）製品行業（yè）有著誘人的商機（jī）。塑料在無菌包裝中的（de）應用, 更（gèng）是給塑料包裝材料提供了一（yī）個發展空間（jiān）,同時, 塑料包裝材（cái）料的改進, 也必將推動我國無菌包裝的發展。

高阻隔、多功能軟塑包（bāo）裝材料已成為近幾年國內（nèi）發展（zhǎn）的熱點, 湧現一批新產品和新技（jì）術, 其中包括高（gāo）阻滲性、多功能保鮮（xiān）膜、無菌包裝膜等發展很（hěn）快; 有的（de）複合（hé）薄膜正在向更深層次發展（zhǎn）。製袋、印（yìn）刷技術上（shàng）了一個新台階, 已進入“彩色革命”時代, 行業中已有膠版、凹版、柔版彩色係（xì）統, 促進了軟塑包（bāo）裝製品向更深度、更高檔次發展。

國內市場對塑料薄（báo）膜的需求量將以每（měi）年9%速度繼續增長, 我國塑料（liào）薄膜的市場前景十（shí）分廣闊（kuò）。目前我國（guó）塑料薄膜的產量約占塑料製品總（zǒng）產量的40%, 是（shì）塑料製品業中產量增長最快的。我國現有塑料薄膜生（shēng）產企（qǐ）業2240家, 產量在5000 噸以上的企業有65家, 1 萬噸以（yǐ）上的企業有25 家, 超（chāo）過5萬噸的企業有5 家。我國生產塑料薄膜所使用的合成（chéng）樹脂主要有聚丙烯、聚（jù）氯乙烯、聚乙烯和聚酯等。加工方式為吹塑、雙向延（yán）伸、流（liú）延（yán）等。塑料薄膜的市（shì）場約60%多用作包裝材料（liào）。市場上主流產品是國產的PE 保鮮膜和PVDC 保鮮膜, 具有爭議的PVC 保鮮 膜, 主要用於（yú）一些超市包裝生鮮水果和蔬菜。國內PVC 保鮮膜品牌主要是LG、三菱和三榮, 三大品牌占據整個市場的70%至80%, 而（ér）日（rì）韓產品占據（jù）整個市場逾80%。國內市場（chǎng）上銷售的家庭用食品保（bǎo）鮮膜大多采（cǎi）用安全的聚乙烯( PE) 和聚偏二氯乙烯( PVDC) 材料（liào）生產。

有專家指出, PVDC 薄膜將會逐（zhú）漸成為我國食品包裝的（de）主流材料。PVDC 除了具有塑料的一般（bān）性能外, 還具有優良的自熄性（xìng）、耐（nài）油性、保味性以（yǐ）及優異的防潮、防黴等（děng）性能, 同時還具（jù）有優良的印刷和熱封性能, 食品廠家廣泛應用。我國目前肉製品種類中, 火腿腸產（chǎn）品由於其（qí）貨（huò）架期長, 攜帶方便,因而占有很（hěn）大的市場。火腿腸所（suǒ）用的腸衣包裝大多為塑料薄膜, 其中應用比較（jiào）廣泛（fàn）的就是PVDC 薄（báo）膜。使用PVDC 的複合包裝比（bǐ）普通的PE 膜、紙（zhǐ）、鋁箔等包裝（zhuāng）用（yòng）料量要減少很多, 從而達（dá）到了減量化包（bāo）裝及少廢物源的目的（de）。在（zài）美國, PVDC 製品屬於無毒安全的塑料材料, 已廣（guǎng）泛（fàn）應用於（yú）食品（pǐn）包裝;在德國, PVDC 包裝材料擁有綠色標誌（zhì）; 在日本、韓國市場上流通的小包裝食品、藥品、化工產品、電子產品中有60%左（zuǒ）右采用PVDC 包裝。隨著這種新型包裝材料的風行, 西（xī）方國家PVDC樹（shù）脂的產量逐年（nián）上升, 美國的年增（zēng）長率為2%, 日本則近10%。針對我國食品包裝水平目前仍然比較落後（hòu）的現狀,專家指出, 推廣使用PVDC 材料不但可以（yǐ）提（tí）高我（wǒ）國（guó）的包裝產品檔（dàng）次, 同時可以減少因產品包裝造（zào）成的損（sǔn）失, 從而增強市場競爭能力, 樹立企業的新形象。可以預見, 在今後的食品包（bāo）裝中, 充（chōng）分合理地使用PVDC 材料將會逐漸成為我國包裝業的主流, 食品損耗也因（yīn）此大大降低。

發達國（guó）家共擠包裝薄膜約占全部軟塑料包裝薄膜的40%, 而我國僅占6%左右, 顯然兩者比例很不合理。共擠（jǐ）包裝薄膜的發展, 也將改變多功能薄膜的產品結構, 它適用（yòng）於飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝（zhuāng）。PET 是用量最大的食品硬包裝樹脂, 而且其市場需求增幅高於食品塑料（liào）硬包裝（zhuāng）總的增幅, 估計2008 年前AAGR 為6.4%, 按消費量的大小依次為: HDPE、PS、PP, 以PP 的AAGR 最高, 可達7.3%。 我國是世（shì）界（jiè）上第（dì）一大果蔬生產和銷售大國, 然而有30%左右的水果在貯存、運輸、銷（xiāo）售過程中遭損失, 其（qí）中由於包裝不（bú）當是引起水果腐爛（làn）損失的（de）原因之一。在競爭激（jī）烈的市場（chǎng）條件下, 包裝的作用越來越重要。盡管不同水果的生理屬性不一樣, 但失水、變色、變味和腐（fǔ）爛是共同存在的問題。因此深入研究抑製代謝過（guò）程, 減少營養物質的消耗, 保持水（shuǐ）果的風味品質是保鮮包裝的重要課題。目（mù）前, 聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是（shì）新鮮水果蔬菜應用最廣的包裝材料。

食品用塑料軟包裝新技術掃描 2005 年6 月, 英國一家公司成功研製出了一種新型塑料食品包裝, 具有被動和（hé）主動屏（píng）障兩種功（gōng）能, 能有效抑製氧的滲入, 甚至在食品（pǐn）袋蒸煮之後（hòu）, 作用仍然不會減弱。新包裝不僅可以延長所包食品的儲存期, 而且可以直接采用微波爐加熱, 特別（bié）適合於方便食品的包裝。這（zhè）種新包裝由6 層不同材料複合而成。第一層為聚（jù）丙烯, 是一（yī）種具有高阻油性聚合材料。第二層至第四層為粘和膠, 之間（jiān）是阻氧聚材料EVOH( 被動屏障) 。第五層是除氧劑（jì）混合物, 被稱（chēng）為主動屏障, 不僅可以阻止外（wài）來氧分子進入（rù）, 而且可以吸附包裝內的氧。最後是一層聚丙烯材料。聚丙烯是理想的製造乳品加熱容器的材（cái）料, EVOH 材料在高溫殺菌過程中, 由於水分浸入, 導致阻隔功能降低（dī）, 50 天之後, 產品就有變色和變味的可能。而新包裝中, 除氧劑即使在有水分的情（qíng）況下仍然能夠保持活性, 因而保證了食品的保質（zhì）期。

美國密西西比州采取（qǔ）在常規包裝袋中（zhōng）放入一層塑料薄膜的方式包裝,初步收到良好效果。該薄膜含有一種被稱為Amosorp 的化學物（wù）質（zhì）, 可以消（xiāo）除包裝（zhuāng）袋內的氧氣。反複（fù）長時間的實驗表明, 存放在新型保鮮袋中（zhōng）的食物,能達到長期保鮮（xiān）的（de）效果。澳大利亞韋恩漢德樂斯（sī）公司也（yě）在（zài）進行類（lèi）似研究（jiū）。科學家（jiā）們采取將混合化學物質填入塑（sù）料袋中的方法製作, 但不進行除氧（yǎng）, 而是消除袋中促進水果成熟、變質的氣體, 從而使水果長期保鮮。澳大利亞科研組還（hái）在進行一（yī）種除（chú）氧化學物質的試驗。該物質的物性與Amosorp 相仿, 隻是保鮮效果（guǒ）更好。該物質（zhì）在（zài）特殊（shū）光波照射之前, 一直處於休眠（mián）狀態, 當接受光（guāng）波照射後, 其中的化（huà）學分子（zǐ）才開始活躍。這也就是說, 在進行包裝食物時,無需進行複雜的除氧處理, 隻要在包裝食物的最（zuì）後一道工序用特殊（shū）光波（bō）照射即可。

德國科學家（jiā）利用醫藥專業技（jì）術,開發（fā）出（chū）一種抗菌塑料食品包裝（zhuāng）材料,以防止細菌的繁殖。這種包裝利用最新表麵塗層技術, 在塑料包裝（zhuāng）薄膜上（shàng）加塗（tú）一（yī）層防腐材料, 用以替代食品中添加的防腐劑, 進一步提高食品包裝（zhuāng）安全。這種塗層可（kě）以（yǐ）通過（guò）複合樹脂等物（wù）質（zhì）為（wéi）基料和特殊技術實現。據稱, 這種新（xīn）技術是食品包裝的一個重要變革, 它（tā）可以（yǐ）不用食品防腐劑就能起（qǐ）到阻止食品黴變的（de）作（zuò）用。

加拿大Toxin alert 公司研製開（kāi）發出一（yī）種可（kě）測病（bìng）菌的（de）新包裝材料。該材料可檢測出沙門氏菌、彎曲杆菌、大腸杆菌（jun1）O157、李（lǐ）斯特菌等四種病菌。當（dāng）包裝材料接觸受汙染食品（pǐn）時即（jí）發生變色反應（yīng）。該包裝材料還可用於檢（jiǎn）測害蟲或基因工程食品的蛋白特性。組份80%為聚合薄膜, 其餘是金屬與板材。

法國（guó）推出一種使（shǐ）用普（pǔ）通聚氯乙（yǐ）烯材料加工成的新包裝薄膜, 可鑒（jiàn）定（dìng）所包裝食品（pǐn）是否使用轉基因（yīn）料（liào）。使用這種特（tè）殊處理的包裝用PVC 薄膜（mó）, 可確定包裝內容物（wù）如大豆油是否為轉基因大豆用料製成, 即使隻含5%到10%轉基因大豆（dòu）也能確認清楚。主要用於包裝歐洲南部地區栽培的非轉基因大豆, 作為跟蹤檢（jiǎn）查（chá）並保證在流通過程不摻進轉基因大（dà）豆用料。

英國最近開發成功新（xīn）型包裝材料PHB 細（xì）菌塑料, 可廣泛用於食品包（bāo）裝行業。該技術通過采用培菌技術, 先（xiān）用糖（táng）培育出一種細菌（jun1）, 然後通（tōng）過特殊（shū）加工工藝製成類似聚丙烯（xī）的材料。該產品無毒, 可生物分解, 對環境沒有汙染。

塑料食品軟包裝的安全問題 在製造過程中為了增加其粘性、透明度和彈性, 聚氯乙烯（xī）保鮮膜中增加了一（yī）定量的增塑劑, 而增塑（sù）劑含（hán）有一種化合藥劑, 它對人體內分泌係統有（yǒu）很大破壞作用, 會擾亂（luàn）人體的激素代謝, 還極易滲入食物, 尤其是高脂肪食物, 而超市裏的熟食恰恰大都是高脂肪食物。過長時間的包裹（guǒ）, 食物中（zhōng）的油脂很容易將保鮮膜中的有害物（wù）質溶解, 並且在加熱時, 會加速塑化劑（jì）中化合藥劑釋放（fàng）到食（shí）物中。食用後（hòu）會引起婦女患乳腺癌、新生兒（ér）先天缺陷、男性精蟲數減低, 甚至精神疾病等。塑（sù）料穩定劑的主要成分是硬脂酸鉛, 也有毒性。這種鉛鹽極易析（xī）出, 一旦進入人體就（jiù）會造成積蓄性鉛中毒。這些有毒性的物和食品一起吃下去, 對人（rén）體健康有害。特別是用聚氯（lǜ）乙烯（xī）塑料袋, 在盛裝溫度超（chāo）過50℃到60℃的食品時, 袋中的鉛就會溶入食品。

美國消費者聯盟最近測（cè）試保鮮膜封裝的乳酪, 發現19 種產品當中, 7 種被包裝（zhuāng）在保鮮膜內的乳酪含有高量塑化劑, 每百萬單位的乳酪中含51 單位到270 單（dān）位的塑化劑。平均為153 單位, 遠超過安全範圍。歐洲國家規定的容許範圍是每百萬個單位最多隻能含18 單位。目前, 增塑劑在歐洲已被（bèi）限製（zhì）使用, 在韓國被明令禁止使（shǐ）用。

專家特別提（tí）醒, 用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的（de）食物時, 最好不（bú）要用（yòng）有顏色的塑料袋（dài）。因為用於塑料（liào）袋染色的顏料滲（shèn）透性和揮發性（xìng）較強,遇油、遇熱時更容易滲出（chū）。如果是有（yǒu）機染料, 其中還會含有芳烴, 對健康有一定影響。目前市場上出售的一些品牌的塑料嬰兒奶瓶, 其彩色圖（tú）案中含有危害健康的重（chóng）金屬, 消費者一定（dìng）要謹慎（shèn）選購。

消費者不能區分食品和（hé）非食（shí）品塑料袋, 因此有相當一部（bù）分不合格的塑料袋被用於食（shí）品包（bāo）裝, 嚴重危害了人們（men）的健康。目前在（zài）市場上使用的不合格塑料包裝袋, 主要（yào）是（shì）回收再生（shēng）塑料製品, 甚至是（shì）由回收來的廢塑料製（zhì）成。

這些塑料包裝袋（dài）絕大部分來自（zì）於一些小型個體塑料袋加工廠, 生產成本低,工序簡單。用這樣的塑料（liào）袋包裝食（shí）品,特別是包裝散裝直接入口的食品, 既不符合食品（pǐn）衛生標準, 還會危害消費者的健康。這些塑料包裝上麵有不少細菌, 甚至（zhì）還有病毒, 不合格的食品（pǐn）包裝袋與食（shí）品“親密接觸”不僅會（huì）汙染食品, 還會（huì）影響身體健康。特別（bié）是是一些（xiē）食品包裝袋遇熱或（huò）裝（zhuāng）進較熱的食品時, 會分解出一些有毒物質, 更會影響人體健康。早（zǎo）在上世紀90 年代, 國（guó）家衛生部就（jiù）明文規（guī）定:“ 凡加（jiā）工塑料食（shí）具、容器、食品包裝材料, 不得使用回收塑料。而醫療衛（wèi）生器具更是不允許（xǔ）使用再生塑料（liào）。”

保定市在檢查中發現, 農貿市場內的（de）塑料包裝袋大多是保定周（zhōu）邊縣市的（de）“三無產品”有的甚至是用塑料農（nóng）藥瓶、化（huà）學製劑瓶、醫療（liáo）塑料垃圾等廢（fèi）舊（jiù）塑（sù）料材料粉碎製粒後的再生（shēng）製品。使（shǐ）用再生塑料製（zhì）作食品包裝袋的廠家,為漂白產品中的雜質, 使產品看上去更白更好看, 往往在生（shēng）產（chǎn）中添加使用熒光物質增白。這種包裝袋憑借廉價優（yōu）勢大批量流入農貿市場。熒光物質具有潛在的致癌成分, 消費者長期用含熒光物質的塑（sù）料包裝（zhuāng）袋盛裝食品,特別是油（yóu）條（tiáo）、炸雞等高溫（wēn）、高油（yóu）脂熟食品, 熒（yíng）光物質（zhì）就會滲透進食品並進（jìn）入人體內, 對人體健（jiàn）康造成危害。因此,我國嚴禁在食品包（bāo）裝材料中添（tiān）加熒光物質。

國（guó）外基（jī）本上已摒棄了塑（sù）料（liào）袋, 不論麵包還是番（fān）茄、土豆, 一律用紙袋包裝。韓國的商店已停止向顧客免費提供塑料包裝袋。使用天然材料（liào）製成的紙袋可以讓我們的身體免於毒素的害（hài）, 同時保護了環境。為了節省木材,科研人員正在加（jiā）緊開發利用非木材纖維原料替代木材製造紙漿的新技（jì）術,提高紙袋強度, 降低紙袋成本, 早（zǎo）日實現無氯漂白。目前, 製（zhì）造非木（mù）材紙漿和以紙袋塑的種種技術方興未艾。由秸杆、蘆葦、麥草（cǎo）、紅麻、竹子、甘（gān）蔗渣等做成的無汙染紙袋有望取替塑（sù）料袋。

雖然多數塑料食品包裝袋是安全的, 但在使用中也要注意方法。不要長時間用塑料袋裝高溫食品。在日常生活中, 常會看（kàn）到有人用塑料袋裝熱氣騰騰的炸糕、油（yóu）條等, 如果短時間內（nèi）吃掉（diào）, 沒有太大危害, 但長時間把過熱的食品（pǐn）捂在袋子裏, 就會（huì）使塑料中的某些物質滲出而影（yǐng）響健康。用微波爐加熱食品, 最好用（yòng）微（wēi）波（bō）爐專用塑料袋和專用容器。冰（bīng）箱裏的冷藏、冷凍食品應用保鮮膜, 而不要用普通的塑料袋代替。保鮮膜的特殊（shū）工藝的材（cái）料具備良好（hǎo）的（de）透氣和保鮮性能, 普通塑料袋使用稍（shāo）長, 就會使食物變質、腐爛, 達不到保鮮的目的。