塑料用於食（shí）品包裝的銷量占塑料總產量（liàng）的25%左右。在超市及商（shāng）場, 很多食（shí）品包裝是（shì）塑料做的。膨化食品的塑料充氣包裝可防（fáng）潮、防氧化、保香味、阻隔陽光照射和防止（zhǐ）受擠壓;還有方便麵的（de）包裝, 塑料包裝遠遠多於紙質碗( 或桶) 的包裝, 市場上碗或桶裝方便麵的銷售價一般高於同質量袋裝方便麵銷售價30%多（duō）。由於這種包（bāo）裝方式食用方便, 尤其在外出旅遊時, 開蓋後直（zhí）接衝熱水泡（pào）即可食（shí）用, 所以（yǐ）很（hěn）受消費者歡迎。

最新的市場預測報告顯示: 近幾年來及未來幾年後, 歐洲食品、飲料塑料包裝用（yòng）量呈上升態勢, 到2007 年歐洲的食品、飲料（liào）包裝用塑料的市場銷售（shòu）額（é）將由2000 年的49.1 億美元增長到71.5 億美元, 年均增長率為5.5%。業內人士分析（xī）: 歐洲（zhōu）市場食品（pǐn）、飲料塑料包裝銷售額（é）增長速度最快（kuài）的將是PP 包裝市場, 其中熱塑性PP 平均增（zēng）長率將達10.7%, 透明PP 將增長9.5%, 其次是（shì）PET, 年均增長率（lǜ）為（wéi）9.2%左右, 而發泡PS 和軟質PVC 市場增幅最小, 甚至可能（néng）停止增長。歐洲食品飲料工業使用塑料包裝材料最多的國家是法（fǎ）國( 18.7%) , 其次為意大利( 18%) , 德國( 17.2%) 等。隨著人們生活（huó）水平的提高, 新的包裝技術、產品和（hé）材料不斷湧現。

Freedonia 集團谘詢公司發布的研究報（bào）告預（yù）測: 從目前到2008 年, 塑料包裝的增長將超過（guò）紙包裝, 並（bìng）預測塑料包裝的年增長率（lǜ）將超過3%。預計塑料包裝市場份額增長最快的領域將包括寵物食品（pǐn）、飲料、蛋（dàn）類、糖果和（hé）烘烤食（shí）品的（de）包（bāo）裝。該報告又指出（chū）, 由於軟包裝市場的發展帶動了其用量增長,而且塑料包裝具有易加工、可回收的特性, 市場競爭力明顯大於紙（zhǐ）製品。2006 年美國包裝市場塑料消費量將在17 個細分市場中（zhōng）超過紙, 達到（dào）490 萬噸。預測還顯示, 2008 年美（měi）國塑（sù）料（liào）飲料容器市場的年增長率可達4.8%, 而食品用途塑料瓶（píng）市場的增長率可達4.9%。到2008 年, 糖果（guǒ）、飲料及快餐包裝和零食包（bāo）裝袋（dài）的市場應用均會進（jìn）一步擴大。而隨著金屬鍍膜和高阻隔性（xìng）複合膜應用領域（yù）的拓（tuò）展, 這方麵的市場需求也將增長。2008 年, 塑料在包裝市場份額有望增至（zhì）50%左右。不（bú）過, 由於目前塑料所控製的許多市場已相當成熟, 與過（guò）去的10 年相比, 塑料的市場份額將以一個比較緩慢的速度擴張。盡管如此, 塑料性能的改進將繼續刺激塑料包裝市場的發（fā）展, 這些（xiē）性能改善將可延（yán）長商品的保質期, 減（jiǎn）少材料的（de）使用並使包裝更（gèng）具便利（lì）性。2008年之前, 高密度聚乙（yǐ）烯將繼續成為主（zhǔ）要的塑料容器樹（shù）脂, 預計2013 年將為PET 取代。

國內塑料食品（pǐn）軟包裝的市場現狀 塑料（liào）包裝行業已成為我國塑料工（gōng）業中發展最為迅速的領域之一。2004年塑料包裝製品產量達到634.1 萬噸,產值達（dá）到920 億元, 占包裝工業總產值的28%。2004 年, 塑料包裝製品出口量達106.5 萬噸, 進口160.1 萬噸（dūn）; 塑料包裝製品出（chū）口125.1 億美元, 進口66.1 億美元。塑料包（bāo）裝製品產量前三位的省份為廣東、浙江江蘇, 分別占26%、21%、11%。2005 年我國包裝用塑料達700 萬噸。

據我國權威部門預測, 未來2 年,塑（sù）料（liào）軟包裝在食品行業的銷售額將超過包裝工業銷售額的近（jìn）50%, 預計軟包裝總（zǒng）的發展速（sù）度要略快於國民經濟的發展速度。由於塑料材料改進後（hòu）具有優異的阻透性、防（fáng）紫外線性、耐冷（lěng）凍性、耐熱性等, 因此應用市（shì）場廣闊, 尤其是飲料、乳製品（pǐn）行業有著誘人的商機。塑料在無菌包裝（zhuāng）中的應用, 更是給塑料包裝材料（liào）提供了一個發（fā）展空間,同時, 塑料包裝材料的改進, 也（yě）必將推動我國無菌包裝的發展。

高阻隔、多功能軟塑包裝材（cái）料已成為近（jìn）幾年國（guó）內（nèi）發展的熱（rè）點, 湧現一批（pī）新產品和新技術, 其中包括高阻滲性、多功能保鮮膜、無菌包裝膜等發展很快; 有的複合薄膜正在向更（gèng）深（shēn）層次發展。製袋（dài）、印刷技術上（shàng）了一個新台階, 已進入“彩色革命”時代, 行業中已有膠（jiāo）版、凹版（bǎn）、柔版彩色係統, 促進了軟（ruǎn）塑（sù）包（bāo）裝（zhuāng）製品向更深度、更（gèng）高檔次發（fā）展。

國內市場對塑料薄膜的（de）需求量將以每年9%速度繼續增長, 我國塑料薄膜（mó）的市場前景十分廣闊。目前我國塑料（liào）薄（báo）膜的產（chǎn）量約占塑料製品總產量的（de）40%, 是塑料製品業中產量增長最快的。我國現有塑（sù）料薄膜（mó）生產企業（yè）2240家, 產量在5000 噸以上的企業有65家, 1 萬噸以上的企業有25 家, 超過5萬（wàn）噸（dūn）的企業有5 家。我國生產塑（sù）料薄膜所使用的合成樹脂主（zhǔ）要有聚丙（bǐng）烯、聚（jù）氯乙烯、聚（jù）乙烯（xī）和聚酯等。加工方式（shì）為吹塑、雙向延伸、流延等。塑料薄膜的市場約60%多用作包裝（zhuāng）材料。市場上主流產品是國產的PE 保鮮膜和PVDC 保鮮膜, 具有爭議的PVC 保（bǎo）鮮 膜, 主要用於一些超市包裝生鮮水果和蔬菜。國內PVC 保鮮膜品牌主要是LG、三菱和三榮, 三大品牌占據整個（gè）市（shì）場的70%至80%, 而日韓產品占據整個市場逾80%。國內市場上銷售的家庭用（yòng）食品保鮮膜大多采用安全的聚乙烯( PE) 和聚偏二氯乙烯( PVDC) 材（cái）料生產。

有（yǒu）專家指出, PVDC 薄膜將會逐漸成為我國食品（pǐn）包裝的主流材料。PVDC 除了具有塑料的一般（bān）性能外, 還具有優良的自（zì）熄性、耐油性、保味性以及（jí）優異的防潮、防黴等性能, 同時還具有優良的印刷和熱封性能, 食品廠家廣泛應（yīng）用（yòng）。我國目前肉製品種類中, 火腿腸產品由於其貨架（jià）期長, 攜帶方便,因而占有很大的（de）市場。火腿（tuǐ）腸所用的腸衣包裝大多為（wéi）塑料薄膜, 其（qí）中應（yīng）用比較廣泛的就是PVDC 薄膜。使用PVDC 的複合（hé）包裝比普通的PE 膜、紙、鋁箔等包裝用料量要減（jiǎn）少很多, 從（cóng）而達到了減量（liàng）化包裝及少廢物源的目的。在美國, PVDC 製品屬於無毒安全（quán）的塑料材料, 已廣泛（fàn）應用於食品包裝;在德國, PVDC 包裝材料擁有綠色標誌; 在日本、韓國市場上流通的小包（bāo）裝食品、藥品、化工（gōng）產品、電子（zǐ）產品（pǐn）中有60%左右（yòu）采用PVDC 包裝。隨著這（zhè）種（zhǒng）新型包（bāo）裝材料的風行, 西方國家PVDC樹脂的產量逐年上升, 美國的年增長率（lǜ）為2%, 日本則近10%。針對我（wǒ）國食品包裝水平目前仍然比（bǐ）較落後的（de）現狀,專家指出, 推廣使用PVDC 材料不但可（kě）以提高我國的包裝產品檔次, 同時可以減少因產（chǎn）品包（bāo）裝造成的損失, 從而增強市場競爭能力, 樹立企業的新形象。可以預見（jiàn）, 在今後的食品包（bāo）裝中, 充分合（hé）理地使用PVDC 材料將會逐漸成為我國包裝業的主流, 食品損耗也因此大大降低（dī）。

發達國家共（gòng）擠包裝（zhuāng）薄（báo）膜約（yuē）占全部軟塑料包裝薄膜的40%, 而我（wǒ）國僅占6%左右, 顯然兩者比例很不合理。共擠包裝薄膜的（de）發展, 也（yě）將改變多功能薄膜的產品結構, 它適用於（yú）飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝。PET 是用（yòng）量最大的食品硬包（bāo）裝樹（shù）脂, 而且其市場需求增幅高於食品（pǐn）塑料硬包裝總的（de）增幅, 估計2008 年前AAGR 為6.4%, 按消費量的（de）大小依次為: HDPE、PS、PP, 以PP 的AAGR 最高, 可達7.3%。 我國是世界上第一大果蔬生產和銷（xiāo）售大國（guó）, 然而有30%左（zuǒ）右（yòu）的（de）水果在貯存、運輸、銷售過程中遭損失, 其中由於包裝不（bú）當是（shì）引起水果（guǒ）腐爛（làn）損失的原因之一（yī）。在競爭激烈的市（shì）場條件下, 包裝（zhuāng）的作用越來越（yuè）重要。盡管（guǎn）不同（tóng）水果的生理屬性不一樣, 但失水（shuǐ）、變色（sè）、變味和腐爛是共同存在的問題。因此深入研究抑製代謝過程, 減少營養物質（zhì）的消耗（hào）, 保（bǎo）持水果的風味（wèi）品質是保鮮包裝的重要課題。目前, 聚乙（yǐ）烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應（yīng）用最廣的包裝材（cái）料。

食（shí）品用塑料軟包（bāo）裝新（xīn）技術掃描（miáo） 2005 年6 月, 英國一家公（gōng）司成功研製出了一種新型塑料食品包裝, 具有被動和主動屏障兩種功能, 能有效抑（yì）製（zhì）氧的（de）滲入, 甚（shèn）至（zhì）在食品（pǐn）袋蒸煮之後, 作用仍然不會減弱。新（xīn）包裝不僅可以延（yán）長（zhǎng）所包食品的儲（chǔ）存期, 而且可以直接采用微波爐加熱, 特別適合於（yú）方便食品的包裝（zhuāng）。這種新（xīn）包裝由6 層不同材料複合而成。第一層為聚丙烯, 是一種具（jù）有高阻油性聚合材料。第二層至（zhì）第四層為粘和膠, 之間是阻氧聚材料EVOH( 被動屏障（zhàng）) 。第五層是除氧劑混合（hé）物, 被稱為主動屏障, 不僅可以阻止外（wài）來氧分子進入, 而且可以吸附包裝內的氧。最後是一層聚丙烯材料。聚丙烯是理想（xiǎng）的製造乳品加熱容器的（de）材（cái）料, EVOH 材料在高溫殺菌過程中, 由於水分浸入, 導致阻隔功能降低, 50 天之後, 產品（pǐn）就有變色和變味的可（kě）能。而新包裝中, 除氧劑（jì）即使（shǐ）在有水分的情況下仍然能夠保持活性, 因而保證了食品的保質期。

美國密西西比州（zhōu）采取（qǔ）在常規（guī）包（bāo）裝袋中放入一層塑料薄膜的方（fāng）式包裝,初（chū）步收到良好效果。該薄膜含有（yǒu）一種被稱（chēng）為Amosorp 的化學（xué）物質, 可以消除包裝袋內的氧（yǎng）氣。反複長時間的實驗表明, 存放在新（xīn）型保鮮袋中的食物,能（néng）達到長期保鮮的（de）效果。澳大利亞韋恩漢德樂斯公司也在進行類似研究。科學家們采取將混合化（huà）學物質填入塑料袋中的方法製作, 但不進行除氧, 而（ér）是（shì）消除（chú）袋中促進水果成熟、變質的氣體, 從而使水果（guǒ）長期保鮮。澳大利亞（yà）科研組還在（zài）進行一種除（chú）氧化學物質的試驗。該物質的物性與Amosorp 相仿, 隻是保鮮效果（guǒ）更好。該物質在（zài）特殊光波照射之前, 一直處於休眠狀態, 當接受光波照射後, 其中的化學分子才（cái）開（kāi）始活躍。這也（yě）就（jiù）是（shì）說, 在進行包裝食物時,無需進行複雜的除氧處理, 隻要在包裝食物的最後一道（dào）工序用特殊光波照射即可。

德國科（kē）學家利用醫藥（yào）專業技術,開發出一種抗菌（jun1）塑料食品（pǐn）包裝材料,以防止細菌的繁殖。這種包裝利用最新表麵塗層技術, 在塑料包（bāo）裝薄膜上加塗一層防腐（fǔ）材料, 用以替代食品中添加的防腐劑, 進一步提高食品包裝安全。這種塗層可（kě）以通過複合（hé）樹脂等物（wù）質為基料和特殊技術實現。據稱, 這種新技術是食品包裝的一個重（chóng）要變革, 它可以不用食品防腐劑就能起到阻止（zhǐ）食品黴變的作用。

加拿大Toxin alert 公司研製開發出一（yī）種可測病菌的新包裝材料。該材料可檢測出（chū）沙門氏（shì）菌、彎曲杆菌、大腸杆（gǎn）菌O157、李斯特菌等四種病（bìng）菌。當包裝材料接觸受汙染食品時即發生變色反應。該包裝材料還可用於檢測害蟲或基因（yīn）工程食（shí）品（pǐn）的蛋白特性。組份80%為聚合薄膜, 其餘是金屬與板材。

法國推出一種（zhǒng）使用（yòng）普通聚（jù）氯乙烯材（cái）料（liào）加工成的（de）新包裝（zhuāng）薄膜, 可鑒定所包裝食品（pǐn）是否使用（yòng）轉（zhuǎn）基因料。使用這種特殊處理（lǐ）的（de）包裝用PVC 薄膜, 可確定包裝內容（róng）物如大豆（dòu）油是否為轉（zhuǎn）基因大豆用料製成, 即使隻含5%到10%轉基因大豆也能（néng）確認清楚。主要用（yòng）於包裝歐洲南（nán）部地（dì）區栽（zāi）培的非轉基因大豆, 作為跟蹤檢查（chá）並保證在流通過程不摻進轉基（jī）因大豆用（yòng）料（liào）。

英國最近開發成功（gōng）新型包裝材料PHB 細菌塑料, 可廣泛用於食品包裝行業。該技術通過采用培菌技術, 先用糖培育出一種細菌, 然後通過特殊（shū）加工工藝製成類似聚丙烯（xī）的材料。該產品無毒, 可生物分解, 對環境沒有汙染。

塑料食品軟包裝的安全問題 在製造過程中為了增加其粘性、透明度和彈性, 聚氯（lǜ）乙烯保鮮膜（mó）中增加了一定量的增塑劑, 而增塑劑含有一種化合藥（yào）劑, 它對人體（tǐ）內分泌係統有很大（dà）破壞作用, 會擾亂人體的激（jī）素代謝（xiè）, 還極易滲入（rù）食物, 尤其是高脂肪（fáng）食物, 而（ér）超市裏的熟（shú）食恰恰大都是高脂（zhī）肪食物。過長時間的（de）包裹, 食（shí）物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解（jiě）, 並且在加（jiā）熱時, 會加速塑化劑中化合藥劑釋放到食（shí）物中。食用後（hòu）會引起婦女患乳腺（xiàn）癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低, 甚至精神疾病等。塑料穩定劑的主要成分是硬脂酸鉛（qiān）, 也有毒性。這種鉛鹽極易析出, 一旦進入人體（tǐ）就會造成積蓄性（xìng）鉛中毒。這些有毒性的物和食品一起吃（chī）下去, 對人體健康有害。特（tè）別是用（yòng）聚氯乙烯塑料袋, 在盛（shèng）裝溫度超過50℃到60℃的食品（pǐn）時, 袋中（zhōng）的鉛就會溶入（rù）食品。

美（měi）國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪, 發現19 種產品當中, 7 種被（bèi）包裝在保鮮膜內的乳酪含有高量塑化劑, 每百萬單位（wèi）的乳酪中含51 單位到270 單（dān）位（wèi）的塑化劑。平均為153 單位, 遠超過安全範圍。歐洲國（guó）家規定的容許範圍（wéi）是每百萬個（gè）單位最多隻能含（hán）18 單位。目前, 增塑劑在歐洲已被（bèi）限（xiàn）製使用, 在韓國被明令禁止使用。

專家特別提醒, 用（yòng）塑料袋包裝（zhuāng）熟（shú）食（shí）、點心等直接食用的食物時, 最好不要用有顏色的塑料袋。因為用（yòng）於塑料袋染色的顏料滲（shèn）透性和揮發性較（jiào）強,遇油、遇熱時更容易（yì）滲出。如果是有機染（rǎn）料, 其中還會含有芳烴, 對健康有一定影響。目前市場上出售的一些品牌的塑料嬰兒（ér）奶瓶, 其彩色（sè）圖案中含（hán）有危害健康的重金屬（shǔ）, 消費者一定要謹慎選購。

消費者不能區分（fèn）食品和非食品（pǐn）塑料袋, 因此有相當一部分不合格的塑料（liào）袋（dài）被用（yòng）於食品包裝, 嚴重危害了人們的健康。目前在市場上使用的（de）不合格塑料包裝袋, 主要是回收再生塑（sù）料製品, 甚至是由回（huí）收來的廢塑（sù）料製成。

這些塑料包裝袋絕大部分來自於（yú）一些小型個體塑料袋加（jiā）工廠（chǎng）, 生產成本低,工序簡單。用這樣的塑料袋包裝食品,特別是包裝散裝直接入口的食（shí）品, 既不符合食品衛（wèi）生標準, 還會危害消費者的健康。這些塑（sù）料包裝上麵有不少細菌, 甚至還有病毒（dú）, 不合（hé）格的（de）食品包裝袋與食品“親密接（jiē）觸”不僅會汙染食品, 還會影響身體健（jiàn）康。特別是是一些食品包（bāo）裝袋遇熱或裝進較熱的食品時, 會分解出一些有毒物質, 更會影響人體健（jiàn）康。早在上世紀90 年代, 國家衛生部就明文規定（dìng）:“ 凡加工塑料食具、容（róng）器、食品包裝材料, 不得使用回收塑料。而醫療衛生器具更是不允許使用再生塑料。”

保定市在檢（jiǎn）查中（zhōng）發現, 農貿市場內的塑（sù）料包（bāo）裝袋大多是保定（dìng）周邊縣市的“三無產品（pǐn）”有的甚至是用（yòng）塑（sù）料農藥瓶、化學製（zhì）劑瓶、醫療塑料（liào）垃圾等廢舊塑料材料粉碎（suì）製（zhì）粒後的再生製品。使用再生塑料（liào）製作食品包裝袋的廠家,為漂白產品中的雜質, 使產（chǎn）品看上去（qù）更白更好看, 往往（wǎng）在生產中添加使（shǐ）用（yòng）熒光物質（zhì）增白。這種包裝袋（dài）憑借廉價（jià）優勢大批量流（liú）入農貿市（shì）場。熒光物質（zhì）具有潛在（zài）的致癌成（chéng）分, 消費者（zhě）長期用含熒光物（wù）質的塑料包裝袋盛裝（zhuāng）食（shí）品（pǐn）,特別是油條、炸雞等高溫、高（gāo）油脂熟（shú）食品, 熒光物（wù）質就會滲透進食（shí）品並進入人體內, 對人體健康造成危害。因此,我國嚴禁在（zài）食品包裝材料中（zhōng）添加熒光物質。

國外（wài）基本上已摒棄了塑料袋, 不論麵包還是番茄、土豆, 一律（lǜ）用紙袋包裝。韓國的（de）商店已停止向顧（gù）客免費（fèi）提供塑料包裝袋。使（shǐ）用天然材料製成（chéng）的紙袋可以讓我們的身體免於毒素的害, 同時保護了環境。為了節（jiē）省木材,科研人員正在加（jiā）緊開（kāi）發利（lì）用非木材（cái）纖維（wéi）原料替代木材（cái）製造紙漿的新技術,提高紙袋強度, 降低紙袋成本, 早日實現無氯漂白（bái）。目前, 製造非木材紙漿和以紙袋塑的（de）種種技（jì）術方興未艾。由（yóu）秸杆、蘆葦、麥草、紅麻、竹子、甘蔗渣等做成的無汙染紙袋有（yǒu）望取替塑料袋。

雖然多（duō）數塑料食品包裝袋是安全的, 但在使用中也要注意方法。不要長時間用塑料袋裝高（gāo）溫食品。在日常（cháng）生活中, 常會看到有人用塑料袋裝熱氣騰騰的炸糕、油條等, 如果短時間內吃掉, 沒有太（tài）大危害, 但長時間把過熱的（de）食品捂（wǔ）在袋子裏, 就會使塑料中的某些物質滲出而影響健康。用微（wēi）波爐加熱食品, 最好用（yòng）微波爐專用塑（sù）料袋（dài）和專用容器。冰箱裏的冷藏、冷凍食品（pǐn）應用保鮮膜, 而不要用普通的塑料袋代（dài）替。保鮮膜的特殊工藝的材料具備良好的透氣和保鮮性能, 普通塑料袋使（shǐ）用稍長, 就會使食物變（biàn）質、腐爛, 達不（bú）到保鮮的（de）目的。