食品包裝的作用

食品一向是人（rén）們比（bǐ）較喜歡的，食品包裝更為重要。

1．保護食品和延（yán）長食品的保存期

(1)保護食品的外（wài）觀（guān）質量產生一定的經濟效益

食品在整個流通過（guò）程中，要經過搬運（yùn）、裝卸、運輸和儲藏（cáng），易造成食品外觀質量的損傷，食品經過（guò）內（nèi）、外包裝後，就能很好的保護食品，以免造成損壞。

(2)保護食品的原有品質，延長食品的保存期

食品在整（zhěng）個流通過程中，它（tā）的質量會發生變化和變壞（huài）。

食（shí）品本（běn）身具（jù）有一定的營養成分和水份，這是細菌、黴、酵母等生產（chǎn）繁殖（zhí）的基本條件，當食品保存的溫度適合它們繁殖時，便（biàn）台（tái）使食品腐敗變質。如果食品（pǐn）采（cǎi）用無菌（jun1）包裝或包裝後進行高溫殺菌（jun1）、冷（lěng）藏等處理，就會防止食（shí）品（pǐn）腐敗現象的發生，延長了食品的（de）保存期。

同時，食品本身具有一定的水份，當這些水份（fèn）的含量發生變化時，都會導致食品風（fēng）味的變化或變壞。如果（guǒ）采用相（xiàng）應的防潮包裝技術就能防止上述現象的發生，也有效地延長了（le）食（shí）品的（de）保存（cún）期．

再有，食品在流通時，受到日光和燈光的直接照射時，及在高溫時，都易使食品發生氧化．變色，變味等現象，如采用相應的真空包裝、充氣包裝（zhuāng）等技術和相應的包裝材料（liào）．同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。

2 包裝食品方便流通（tōng）

有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料 感裝（zhuāng）罐頭場裝的奶粉等，這些包轉的瓶、罐（guàn）和袋既是包裝JL器．也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了（le）極大的方便

3．增加方便食品品種，方便於消（xiāo）費者有的方便食（shí）品，具有地方風味，它隻有經過包裝後才能進行流（liú）通．使各地名優食品進行交流（liú），增加人們的日常食品種類。

再（zài）有，生鮮食（shí）品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術後，就可以方便人（rén）們的食用

4．防（fáng）止食品的汙染方便（biàn）的蒸（zhēng）煮食品，采用特殊的包裝（zhuāng）技術
食品在流通時，要同容器和人手接觸，易使（shǐ）食品受到汙染，經過包裝後的（de）食品就能避免這種現象的發生（shēng），有利於（yú）消（xiāo）費者的身體健康．

5．促（cù）使食品流通（tōng）的合（hé）理性和計劃（huá）性

有的生鮮食品，易腐敗變質，不易遠邊運輸，如水果（guǒ）和水產品等，在產地製成（chéng）各種罐頭，就能減（jiǎn）少浪費，降低運輸成本（běn），並熊促（cù）進食品流通的合理性和計劃性。

6．促進食（shí）品的（de）競爭，增進食品的銷售

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