為什（shí）麽（me）茶粉的香味易（yì）散失？

質量問題：

有些未開封的茶粉在保質期內出現香味散失的現象。

原因（yīn）分析：

(1) 包（bāo）裝材料

阻隔性差（chà）——包裝外部氣（qì）體滲入內部的透過量較高，例如易氧化茶粉（fěn）的空（kōng）氣、氧氣（qì）以及使得茶（chá）粉結塊（kuài）的外部（bù）水蒸（zhēng）氣等；而茶粉自（zì）身的（de）特殊香味氣體則透過阻隔性差的包裝散失到外界空（kōng）氣中。

耐揉搓性差——采用鋁（lǚ）箔（或鍍鋁膜（mó））與塑料膜（mó）複合的複合膜（包裝袋）易不耐揉搓，質量差的包裝脆度大，易在成（chéng）品包裝的搬運、運輸、銷（xiāo）售環節出現折痕及穿透性的（de）孔洞（或（huò）在（zài）複合膜中的（de）鋁箔或鍍鋁膜層出現針孔），導（dǎo）致包裝袋阻隔性下降、密封性（xìng）變弱。

(2) 成品（pǐn）包裝加工過程

密封性差——包裝袋體或熱封口處易在（zài）一定的壓力或長時間（jiān）的存儲中發生（shēng）漏氣，特別是熱封部位的（de）密封質量較差，如因熱封口（kǒu）夾雜（zá）了（le）茶粉或熱封參數（shù）不合理，導致熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現漏氣（qì）現象。

熱封部位（wèi）異常——熱（rè）封部位兩邊夾層間夾雜茶粉粉（fěn）末，影響熱（rè）封效果，引起密封性（xìng）下降。

專家建議：

——關注包裝的氧氣透過（guò）量、空氣透過量、揉搓後氧氣透過量、揉搓後空氣透過量、密封性能(負壓法)、熱封強度等主要性能。

——選用添加高阻隔性材（cái）料的複合膜包裝袋；改善鋁箔質量，減少其針孔產生；適當降低複合用的（de）膠黏劑用量，改善包裝袋脆度。

——合理控製熱封（fēng）設備的相關參數，避免粉末沾染封（fēng）口，保證熱封強度；或選用耐夾雜物的熱封材料作（zuò）為（wéi）包裝（zhuāng）的熱封層。

典型質量案例

——檢測（cè）樣品：即溶（róng）茶茶粉（生產企業反映產品在工廠內（nèi）存儲時香味已經變淡，無法再對外發貨銷售）。

——針對性檢測項目：密封性(負壓法)、氧氣透（tòu）過量、揉搓後氧氣透過量、熱封強度（dù）。

——試驗結果：熱封強度值僅為12.312N/15mm，遠低於市（shì）場上同類優質產品包裝的（de）熱封強度平均值（31.014N/15mm），並且不同熱封位置的強度值不均勻；問題產品的（de）包（bāo）裝薄膜在正常情況下（xià）的（de）氧氣透過量數值不穩（wěn）定，即不同區域采樣後所（suǒ）測試（shì）的數值相差（chà）很大，出現氧氣透過量過高的情（qíng）況（即阻隔外界氣體性能很差）；同時，薄膜脆度（dù）大，易出現折痕，在經過揉搓試（shì）驗後，出現了多個直徑大於1mm的穿透性針孔（kǒng），阻隔性大打折扣。因此，不良的熱封效果及較差的阻隔性、耐（nài）揉搓性使得（dé）產品的香氣難（nán）以長時間保持，引起香味氣體的散失（shī）。