堅果製品充氣包裝內氣體含量易發生（shēng）變（biàn）化？原因和建議請收好！

質量問題

相比堅果製品包裝內充入的特定氣體所固定（dìng）的濃度，成品包裝在後期存放過程中各種氣體濃度發（fā）生變化，特別（bié）是氧氣濃（nóng）度升高。 

原因分析

（1）包裝材料

阻隔性差——包裝材料對（duì）氧氣、氮氣、二氧化碳、空氣等（děng）氣體的透過量（liàng）較高（即（jí）阻隔性較低），導致滲入包裝內部的（de）氧（yǎng）氣量（或空（kōng）氣量）以及包裝內（nèi）部氮（dàn）氣的散失量均較（jiào）高。

耐揉搓性較差——對於（yú）含（hán）鋁材質（鋁箔或鍍鋁（lǚ）膜（mó））類包裝複合膜，若包（bāo）材的耐揉搓性較差，當受到外力的揉搓或擠壓時，易形（xíng）成折（shé）痕、針孔等問題，引起堅果製品所使用的包材的阻（zǔ）隔性降低。

抗穿刺性較差——有些堅果製品帶有較為尖（jiān）銳的果殼，會對包（bāo）裝（zhuāng）袋產生一定的穿刺力，若包裝的（de）抗穿刺性較差，則易發生漏氣。

（2）成品包裝生產過程

密封（fēng）性較差——堅果製品的成品包裝（zhuāng）的袋（dài）體或熱封部位易在一定的壓力或長時間的存（cún）儲（chǔ）中發生（shēng）漏氣，特別是熱封部位的密封質量較差，如熱封強度過低或過高、熱風強度（dù）不均（jun1）勻，則（zé）更易出現漏氣現象。

專家建議

——關注包（bāo）材的氧（yǎng）氣透過（guò）量、氮（dàn）氣透過量、空氣透（tòu）過（guò）量、揉搓後（hòu）氧氣透過量（liàng）、密封性能（負壓法）、熱（rè）封強度、抗穿刺力等性能的監測。

——調（diào）整熱封機參數，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性好及（jí）抗穿（chuān）刺性強的包裝材料或對現有包材進行質量的改進。